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從手工到自動包裝,機械化才能提升產(chǎn)能

發(fā)布日期:2018-02-24
  走在大街小巷,總能看到肉鋪里掛滿了沉甸甸的香腸。其實對于人們來說,印象最深的年味兒,莫過于這些包裹著時間的味道了。
 
  不知道什么時候開始,一到冬天我的朋友圈里總會時不時的發(fā)一些賣香腸的“廣告”,熟悉我的朋友應(yīng)該會知道,我的父母經(jīng)營著一家豬肉店,經(jīng)營的時間跟我的年紀(jì)差不多大,灌裝香腸也20年有余了。
 
  記得我在上小學(xué)的時候,每到寒假,我就會偶爾出現(xiàn)在店里幫忙灌香腸,那時候還是手搖絞肉機,看著旁邊滿滿一大盆腌制好的豬肉,總是會想,這么多肉,要搖到什么時候才能裝完呢?沒想到這一搖,搖了20年,從手搖絞肉機換成了電動絞肉機,時間也像這機器一樣,過的越來越快,我已而立,父母也要到了知天命的年紀(jì)。
 
  15年冬天老媽告訴我,也許過了年店鋪就不干了,一來,房東要收房;二來,父親身體不好,母親一人太辛苦。我雙手贊成,早些年就勸爸媽,早早退休,趁著身子還硬朗,多多出去游山玩水,可爸媽卻一直放不下,每次都會說過了年再看看,這一看,二看就干到了現(xiàn)在。也許,這次會真的放下吧。
 
  可看到母親跟我說這件事情時,眼神中透出的不舍,我卻有些猶豫。母親是一個閑不住的人,如果就此停下來,怕是會無所適從吧。
 
  “要不然,一起把家里的香腸做個品牌吧,把風(fēng)干的香腸真空包裝,方便攜帶、快遞,也方便儲藏。”
 
  “好呀!這樣明年店鋪不做了,還可以在家灌香腸”,老媽一口答應(yīng)。我就知道,她放不下這攤子活。
 
  買了小的真空包裝機,找朋友設(shè)計了LOGO,訂購袋子,淘寶店鋪開啟.....于是就這么開始了。我在深圳,爸媽在老家,遠(yuǎn)程操控,遠(yuǎn)程指揮。可總是跟我抱怨,好多朋友訂購的都遲遲無法發(fā)貨,包裝太費時間,包裝效果也不怎么好。好幾次都有客人反應(yīng)真空包裝漏氣。
 
  “早知道這么費工夫,我就把價格定高點了。”
 
  “就這樣吧,咱們不為了賺錢,就為了讓更多人品嘗‘媽媽牌香腸’”
 
  簡單的話,卻道出了父母的初心。
 
  有人說,手工,是對食物最好的尊重。在一切都講求速度的今天,手工已經(jīng)完全跟不上供求關(guān)系。明明可以用機器去完成,為什么還要費時費力地用雙手去攪拌?
    
       但是,有了自動化的設(shè)備,卻能讓我們更快的做出美味的食品送到用戶手中,隨著淘寶店鋪的訂單日益增多,一開始買的小型真空包裝機速度與質(zhì)量都達(dá)不到要求了。今年春節(jié)也是下了決心定了一臺自動真空包裝機,從此包裝問題迎刃而解,也讓更多客人能吃到健康美味的香腸。
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